Cotes du Ventoux Vignerons du Mont Ventoux VMV vins AOC Vallée du Rhône France

Altisud BIO 3L

A.O.C. Ventoux

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Histoire d'une personnalité :
Grenache
Syrah
Carignan
Degré : 12.5 %
Contenance : 3L

Histoire d'un terroir :
VMV rosé développé par Les Vignerons du Mont Ventoux dans une démarche de développement durable, est issue de raisins provenant majoritairement du Quartier Saint Michel et de la Lauze situés sur la commune de Crillon le Brave, au pied du Mont Ventoux, en Zone de Biosphère. Leur exposition à l'abri des pollutions et de l'humidité permet de mener à maturité des raisins sains avec un minimum de traitements naturels. Aucun désherbant n'est employé. Le travail du sol et des apports d'engrais organiques alliés à une surveillance vigilante de l'état sanitaire de vignes sont la règle pour obtenir une vendange permettant la production d'un vin dit 'biologique' dans le cadre d'un rigoureux cahier des charges.

Sols : Argilo-calcaires.

Histoire d'un savoir-faire :
- Raisons provenant de parcelles sélectionnées et soigneusement triés.
- L'éraflage total puis encuvage en cuves inox autovidantes et courte macération.
- Le soutirage du jus de goutte et pressurage pneumatique.
- La réfrigération du jus et le débourbage.
- Lente fermentation du jus clair à basse température - 18°/19°C - pendant environ 3 semaines.
- Le soutirage et le blocage de la fermentation malolactique.
- L'assemblage de la cuvée et l'élevage en cuve avant la mise en bouteilles.

Histoire des sens :
Aspect visuel : Très belle robe rose saumoné.
Aspect olfactif : Nez aromatique tout en dentelle avec des arômes de groseille et de framboise.
Aspect gustatif : Bouche très aérienne, fraîche et mentholée.

Histoire d'un plaisir :
- Les poissons,
- Les crustacés,
- Les viandes blanches.

Conseil

Température de service : 8°/10°C.

Consommation : peut se garder 2 à 3 ans.


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Altisud BIO 3L
A.O.C. Ventoux
16,90 € TTC/3L




VMV  Vignerons du Mont Ventoux
620, Route de Carpentras 84410 BEDOIN

Tél. : + 33 (0) 490 12 88 09
Fax. : + 33 (0) 490 65 64 43

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