Cotes du Ventoux Vignerons du Mont Ventoux VMV vins AOC Vallée du Rhône France

Viognier 10L

IGP Mediterranee

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Histoire d'une personnalité :
Viognier

Degré : 13 %
Contenance : 10 L

Histoire d'un terroir :
Le cépage Viognier est originaire de la Vallée du Rhône septentrionale et fut acclimaté dans le vignoble de VMV, sur des coteaux exposés au sud du Mont Ventoux, à la fin des années 1990. Des parcelles rocailleuses avec un rendement naturellement limité, situées à des altitudes de 250 à 400 m au-dessus du niveau de la mer, furent soigneusement choisies car ce noble cépage est extrêmement sensible à l'effet terroir. Environ 25 hectares sont actuellement en production.

Sols : Argilo-calcaires très graveleux et pierreux.


Histoire d'un savoir-faire :
- Le contrôle rigoureux de la maturité.
- Le tri des raisins et l'égrappage total de la vendange.
- Un court épisode de macération pelliculaire à froid puis pressurage pneumatique, réfrigération et débourbage des jus.
- La fermentation des jus clairs à basse température contrôlée - 18°/19°C.
- Le soutirage et le blocage de la fermentation malolactique pour retenir une agréable vivacité.
- L'assemblage et l'élevage en cuve de béton pendant plusieurs mois avant conditionnement.

Histoire des sens :
Aspect visuel : Robe limpide et brillante, jaune doré avec des reflets argentés.
Aspect olfactif : Bouquet expressif exhalant des senteurs d'abricot et de fruits exotiques avec des notes subtiles de fleurs d'acacia et d'oranger.
Aspect gustatif : Un vin riche avec un certain poids en bouche et une texture crémeuse ou se révèlent d'intenses saveurs fruitées - abricot et mangue. Longue finale savoureuse.

Histoire d'un plaisir :
A savourer seul ou à l'apéritif.

- Les asperges,
- Les plats épicés,
- Les plats salés-sucrés,
- La cuisine thaïlandaise,
- Les poissons de rivière en sauce,


Conseil

Température de service : 10°/12°C.

Consommation : Prêt à boire. A consommer préférablement dans les 3, 4 ans après le millésime.


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Viognier 10L
IGP Mediterranee
40,95 € TTC/10 L




VMV  Vignerons du Mont Ventoux
620, Route de Carpentras 84410 BEDOIN

Tél. : + 33 (0) 490 12 88 09
Fax. : + 33 (0) 490 65 64 43

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