Cotes du Ventoux Vignerons du Mont Ventoux VMV vins AOC Vallée du Rhône France

Ventoux Emotion

A.O.C. Ventoux

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Histoire d'une personnalité :
Grenache noir
Carignan
Cinsault

Degré : 13 %
Contenance : 75 cl

Histoire d'un terroir :
L'AOC Ventoux Rosé est élaboré par la cave des Vignerons du Mont-Ventoux de façon à obtenir un vin correspondant parfaitement aux critères de typicité de l’appellation : un vin de référence. Le vin est issu de raisins récoltés dans toute la zone de production de la cave : Bedoin, Saint-Pierre-de-Vassols, Crillon-le-Brave, Flassan et Modène. Les vignes sont établies sur le versant sud-ouest du « Géant de Provence », bénéficiant d’un ensoleillement très important, à l’abri des excès du Mistral.

Terroir : Décomposition de calcaire dur et d’alluvions anciennes.

Histoire d'un savoir-faire :
- Raisons provenant de parcelles sélectionnées et soigneusement triés.
- L'éraflage total puis encuvage en cuves inox autovidantes et courte macération.
- Le soutirage du jus de goutte et pressurage pneumatique.
- La réfrigération du jus et le débourbage.
- Lente fermentation du jus clair à basse température - 18°/19°C - pendant environ 3 semaines.
- Le soutirage et le blocage de la fermentation malolactique.
- L'assemblage de la cuvée et l'élevage en cuve avant la mise en bouteilles.

Histoire des sens :
Aspect visuel : Robe brillante, rosé franc avec des reflets opalescents.
Aspect olfactif : Nez floral et fruité, net évoluant à l’aération vers des parfums de bonbons acidulés.
Aspect gustatif : Bouche vive, souple et légère aux parfums expressifs de fruits rouges.



Histoire d'un plaisir :
- Les crudités,
- Les viandes,
- Les poissons grillés.



Conseil

Température de service : 8°/10°C.

Consommation : Dès à présent. Garde de 2 ans.


Médaille(s) et récompense(s) :
Médaille Argent Orange 2017


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Ventoux Emotion
A.O.C. Ventoux
4,95 € TTC




VMV  Vignerons du Mont Ventoux
620, Route de Carpentras 84410 BEDOIN

Tél. : + 33 (0) 490 12 88 09
Fax. : + 33 (0) 490 65 64 43

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